秋季吃螃蟹的八项注意

1河(湖)蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃。
2河(湖)蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃。
3蟹要现蒸现吃，不要存放。


4吃蟹不要乱嚼一气。
　　吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：
　　清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃；
　　吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉；用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。
　　还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；
　　蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。


5少吃，不宜吃太多。
6不要与茶水同食。
7不要和柿子一起吃。
8五类病人不适合食用。
　　患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。
　　慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。
　　冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃，因为蟹黄中胆固醇含量高。
　　过敏体质的人。
　　脾胃虚寒的人。